Hopfenanbau
Bereits seit unserer Jugend schmückte eine stattliche Hopfenpflanze den Eingang zu unserem Garten. Jedes Jahr im Frühling freute sich unser Vater, wenn der von ihm gepflanzte Hopfen innerhalb weniger Wochen den Eingang begrünte und im Herbst begeisterte ihn der Duft der Dolden, wenn er sie in den Händen zerrieb.
Unser Interesse steigerte sich entsprechend schnell, als wir 2008 mit dem Hobbybrauen begannen. Nach gründlicher Recherche und Versuchen mit den vorhandenen Dolden, wurde 2011 von uns acht Setzlinge Hallertauer Mittelfrüh bei der Gärtnerei Eickelmann bestellt und ein eigener kleiner Hopfengarten angelegt.
Lag unser Ertrag in den letzten Jahren zwar weit weg von dem was ein professioneller Hopfenbauer pro Pflanze erwirtschaftet, umso feierlicher war jeweils das Kochen der Würze mit eigenen Dolden.Darum wir auch zukünftig dieses „Hanfgewächs“ einen fixen Platz in unserem Garten haben. Natürlich immer mit der Idee, spezielle eigene Biere mit „alpinen“ Hopfendolden (800 m ü. M.) zu kreieren...
Braukurse
Unser erster Brau-Workshop kam eher zufällig zustande, als wir von einem guten Freund gebeten wurden, für ihn kurzfristig einzuspringen. Seit 2011 gehören sie zu unserem jährlichen Programm und auch für unsere persönliche Weiterentwicklung kaum mehr wegzudenken.
Im Vergleich zu anderen Angebote möchten wir aber nicht in erste Linie Entertainment bieten, sondern den Teilnehmern Rohstoffe, Brauprozess und Bierstile näherbringen. So soll jeder anschließend die Basics beherrschen, um Mithilfe unserer Unterlagen selbst zuhause mit einem ersten Sud zu beginnen. Darum freut es uns sehr, dass Großteil wirklich den einen oder anderen Brauversuch unternommen hat und sich daraus auch ein eigener Stammtisch der Vorarlberger Hobbybrauer entwickelt hat.
Unser Konzept ist modular aufgebaut und kann entsprechend erweitert werden. Jeweils max. fünf Teilnehmer brauen so während unserer Kurse an einem Braukessel (Brauprofi mit 25l) der Firma Wengert Brauanlagen. Pro Braukessel wird jeweils ein anderer Bierstil ausgewählt, um die große Vielfalt optimal erleben zu können. Parallel werden die Rohstoffe und der Brauprozess vorgestellt und der eine oder andere Bierstil verköstigt.