Im vergangenen Jahr entstand die Idee, neben unseren ganzjährigen und saisonalen Sorten, euch eine „limited“-Serie zu präsentieren. Wir haben so die Möglichkeit unterschiedlichste Biersorten zu interpretieren und mit neuen Rohstoffen zu experimentieren. Nach unserem Mosaic ist nun für die Weihnachtszeit ein neues Pale Ale verfügbar.
Unsere Zusammenarbeit mit Martin Zauser (Brennerei Zauser) begann 2019 mit unserem ersten fassgereiften Bier und findet heuer seine Fortsetzung mit einem einzigartigen Stout Whisky.
Die Idee für diese limited Edition entstand bereits 2018 gemeinsam mit Martin Zauser (Brennerei Zauser). Unsere beiden Manufakturen liegen knapp 200 Meter von einander entfernt und beide Anlagen wurde jeweils von der Firma Wengert (Brennereien und Brauanlagen) hergestellt.
Gerade für uns als kleine Biermanufaktur hat neben den üblichen Craftbeer-Sorten die Komplexität von Starkbieren eine große Faszination. Darum versuchten wir uns auch als Hobbybrauer bereits 2008 an einem Rezept für einen Weizenbock, welches wir kontinuierlich weiterentwickelten. 2011 belegten wir mit diesem Weizenboch schließlich den zweiten Platz bei den österreichischen Staatsmeisterschaften.
Neben unserer Leidenschaft fürs Brauen beschäftigt uns bereits von Beginn an das Thema Foodpairing. Darum haben wir auch unsere saisonalen Biersorten entwickelt und versuchen immer auf den Etiketten unsere Speiseempfehlung zu beschreiben. Umso mehr haben wir uns über die Einladung zum Stammtisch „Foodpairing: Bier und Käse“ in der Schtûbat am 25. Mai 2019 gefreut.
