Stammtisch in der Schtûbat
Neben unserer Leidenschaft fürs Brauen beschäftigt uns bereits von Beginn an das Thema Foodpairing. Darum haben wir auch unsere saisonalen Biersorten entwickelt und versuchen immer auf den Etiketten unsere Speiseempfehlung zu beschreiben. Umso mehr haben wir uns über die Einladung zum Stammtisch „Foodpairing: Bier und Käse“ in der Schtûbat am 25. Mai 2019 gefreut.
Bereits im Vorfeld haben wir gemeinsam mit Jürgen Oberhauser (Senner und Käsesommelier) fünf unserer Biere ausgewählt, die zu 10 internationalen Käsesorten präsentiert wurden. Abgerundet wurde jeder Gang mit einem leichten Gerichte von Küchenchef Wolfgang Mätzler.
Für uns ein perfekter Abend, um die unterschätze Vielfältigkeit von Craftbier im Zusammenspiel mit Speisen unter Beweis zu stellen.
I.
Saint-Maure de Touraine & Burrata
gebeizte Forelle auf Kartoffelpuffer
Giant Paul, Pils
II.
Camembert de Normandie & Margalet
selbstgemachte Linguine mit Belper Knolle
Der weiße Joe, Weizen
III.
Fontina & Machego
gefüllte Paprika mit Püree
Summer Ale, Pale Ale
IV.
alter Gouda & Alpkäse
Roatbeef mit weißem Spargel
Trinity, India Pale Ale
V.
Stilton & Bella Vitano Espresso
Rhabarber-Erdbeer-Kompott mit Mousse
Imperial Lady, Stout