Die Idee für diese limited Edition entstand bereits 2018 gemeinsam mit Martin Zauser (Brennerei Zauser). Unsere beiden Manufakturen liegen knapp 200 Meter von einander entfernt und beide Anlagen wurde jeweils von der Firma Wengert (Brennereien und Brauanlagen) hergestellt.

Gerade für uns als kleine Biermanufaktur hat neben den üblichen Craftbeer-Sorten die Komplexität von Starkbieren eine große Faszination. Darum versuchten wir uns auch als Hobbybrauer bereits 2008 an einem Rezept für einen Weizenbock, welches wir kontinuierlich weiterentwickelten. 2011 belegten wir mit diesem Weizenboch schließlich den zweiten Platz bei den österreichischen Staatsmeisterschaften.

Neben unserer Leidenschaft fürs Brauen beschäftigt uns bereits von Beginn an das Thema Foodpairing. Darum haben wir auch unsere saisonalen Biersorten entwickelt und versuchen immer auf den Etiketten unsere Speiseempfehlung zu beschreiben. Umso mehr haben wir uns über die Einladung zum Stammtisch „Foodpairing: Bier und Käse“ in der Schtûbat am 25. Mai 2019 gefreut.

Das Hotel Bären & Deli ist ein absolutes Kleinod im Bregenzerwald und wir sind stolz, dass Maria und Josef Frick seit Beginn zu unseren Kunden zählen.  Als wir gefragt wurden, ob wir uns bei der Achtzehnuhr-Veranstaltung mit dem Thema „Japan ° Bier ° Bregenzerwald“ beteiligen möchten, waren wir natürlich gleich dabei.

Nach jeder Reise von Dunja und Dietmar warten wir gespannt darauf, welche hierzulande unbekannte Craftbrewery sie dieses Mal entdeckt haben. Bei einer Ihrer letzten Reisen bekamen wir die Überraschung in einem vakuumierten Beutel in Form von Pellets überreicht.